Alkalická kvapalina a múka sú základným materiálom v instantných rezancoch. Ale mnohí klienti nechápu, čo to znamená funkcie Alkalickej kvapaliny a miešania múky v celej rezancovej línii?
Najmä funkcia prosím poznamenajte si nasledujúcu položku.
1. Zvýšenie pružnosti a rozťažnosti mokrého lepku, ktoré zlepšuje technologické vlastnosti cesta.
2. Je to prínos pre riadenie podmienok sušenia.
3. Inhibujte rozmnožovanie rôznych baktérií a predlžujte ich trvanlivosť.
4. Zmenou množstva pridanej soli na kontrolu tvrdosti a pružnosti cesta na zabezpečenie kvality rezancov.
5. Obsah soli by sa mal upraviť podľa obsahu bielkovín, teploty, technológie spracovania rezancov a spotrebiteľských návykov. Koncentrácia soli je všeobecne 2% až 3%.
6. Pridanie alkálie s miernosťou robí rezance húževnatosť, pružnosť a hladkosť. Pretože alkália pôsobí na proteín a škrob, ktoré zvyšujú pevnosť cesta. A tiež môže neutralizovať voľné mastné kyseliny, znížiť poškodenie gluténu.
7. Množstvo alkálie je 0,1% až 0,3%. Ako uhličitan sodný, potaš, fosfát. Čo čiastočne zvyšuje chuť instantnej rezance.
Broayea sa špecializuje na rezance stroje a má veľký inžinier a technik skupiny viac ako tridsať rokov skúseností. Môžeme poskytnúť vlastné rezance line pre nášho klienta, a nasledujúce stroj je múka mixér a alkalické kvapalina mixer obrázok, ktorý sa používa na miešanie alkálie, soli a múky.
 Alkalická kvapalinová meracia nádrž |  Miešačka na múku |